Çilekli Magnolia

Sevgili dostlar,

Epeydir tatlı tarifi paylaşmıyordum, havalar güzelleşmeye başladı, çilek çıktı. Haydi o zaman çilekli magnolia yemeye :) Tarifin orjinali tek tek kup bardaklarında ya da kaselerde servis etmek üzere düzenlenmiş ancak ben borcamda tek parça olarak yapıp kendim dilimleyerek servis etmek istediğinden tarifi biraz değiştirdim. Tarifin orjinalinin altında, benim bu tatlıyı nasıl yaptığımı da okuyabilirsiniz:)

(kaynak : www.tumayinmutfagi.com)

Malzemeler (6 Kişilik):
Süt - 1 litre
Toz şeker - 1 su bardağı
Un - 2 yemek kaşığı
Mısır nişastası - 1 Türk kahvesi fincanı
Yumurta sarısı - 2 adet yumurtanın
Vanilya - 1 paket
Krema - 200 ml
Burçak bisküvi - 2 paket
Çilek - 8 adet

Yapılışı:
Önce burçak bisküvilerimizi rondodan geçirip toz haline getiriyoruz. Krema hariç tüm malzemeleri tencerenin içine koyup bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Hafif kıvam almaya başlayınca ocağın altını kapatıp soğuması için bir kenara alıyoruz. Soğuduktan sonra içine kremayı ilave edip mikser ile tamamen pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz. Toz haline getirdiğimiz bisküvilerden 2 yemek kaşığı kadarını servis kuplarının içine koyuyoruz. Etrafına dilimlenmiş çilekleri diklemesine yerleştiriyoruz. Üzerine muhallebimizden bir iki kepçe koyup üzerlerine tekrar toz halindeki bisküvileri döküyoruz. En üste tekrar muhallebiden döküp çileklerle süslüyoruz. Soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Peki ben nasıl mı yaptım : Borcama bisküvileri toz haline getirmeden, oldukları gibi dizdim. Muhallebiyi tarifteki gibi pişirdim. Altını kapatırken içine 1 tatlı kaşığı margarin ekleyip hızlıca karıştırdım. Muhallebim sıcakken borcamdaki bisküvilerin üzerini örtecek kadarını borcama yaydım. (Dikkat; muhallebinin soğumasını beklemedim, içine de krema koymadım). Üzerini tekrar bir kat bisküvi ile kapladım. Bu aşamada araya isterseniz dilimlenmiş çileklerden koyabilirsiniz. Kalan muhallebiyi de tatlının üzerine döküp soğuması için dolaba kaldırdım. Servis aşamasında üzerini çileklerle süsledim.

Afiyetle kalın.

Renkli Bahçe Böreği

Sevgili dostlar,
Pratik ama lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım sizlerle. İçi hazırlamanız 10 dk bile sürmüyor geriye de milföycüklere börek şeklini vermek kalıyor :) Aslında tarifin orjinali yufka ile ve iç harçta kullanılan biberleri önden sotelemeden direkt kullanıyor ancak annemin tavsiyesi ile ben biraz değiştirdim tarifi. Harç sotelendi, yufkanın yerini milföy aldı :)

(kaynak: www.birseninmutfagi.com & annem)

Malzemeler:
Milföy - 1 paket
Yumurta sarısı - 1 adet
Çörekotu

İç malzemesi:
Beyaz peynir - 1 kase
Sarı dolmalık biber - 1 tane
Yeşil dolmalık biber - 1 tane
Kırmızı dolmalık biber - 1 tane
Sıvıyağ

Yapılışı:
Milföylerimizi önceden buzluktan çıkartıp kullanıma hazır hale gelmesini bekliyoruz. Hazır olmalarına yakın biberleri küçük küpler halinde doğrayıp az sıvıyağda soteliyoruz. Ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Sıcaklığı geçince peynirle karıştırıyoruz. Milföylerimizi tek tek biraz genişletip iç harcımızı koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştiriyoruz. Kızgın fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyetle kalın.

Patatesten Havuç

Sevgili Dostlar,

Sofralarınıza neşe getirecek patatesten civcivler yapmıştık :) Şimdi de patatesten havuç yapıyoruz :) Tadına bayılacaksınız :)

(kaynak : www.birseninmutfagi.com)


Malzemeler:
Patates - 4 tane
Soğan - 1 adet
Domates salçası - 1 tatlı kaşığı
Sıvıyağ - 3 çorba kaşığı
Tuz - 3 çay kaşığı
Karabiber - ½ çay kaşığı
Maydanoz - 5 dal

Yapılışı:
Patatesi haşlayıp çatalla veya patates eziciyle eziyoruz. Bir tavaya yağ koyup doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Salça ekleyip soteliyoruz. Ezilmiş patatesi,tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir kaç dakika kavurup altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle havuç şekline getiriyoruz. Havuç gibi oluyor merak etmeyin :) Servis tabağına dizip bıçakla tıpkı havuçta olduğu gibi küçük kesikler oluşturuyoruz. Maydanoz demetini havuçların tepelerine saplayıp servis yapıyoruz.

Afiyetle kalın.

Balzamik Soslu Sebzeli Köfte

Sevgili Dostlar,

Bir köfte tarifi daha.. Ve evet misafirlerinize ikram edebileceğiniz görsellik ve lezzette. Yapımı normal köfteden biraz daha oyuncaklı ama denemenize değecek :) Köftelerin üzerine sürülen sos hafif tatlı çok hoş bir lezzet katıyor köftelere. Misafirlerim hem lezzetli hem de hafif bir yemek olduğunu belirttiler :) O yüzden bekletmeden tarifi paylaşıyorum :)

(kaynak: www.tumayinmutfagi.com)

Malzemeler (6 Kişilik):
Köfte için;
Yağsız kıyma - 300 gr
Kuru soğan - 1 adet
Yumurta - 1 adet
Bayat ekmek içi - 3 dilim (ya da 4 yemek kaşığı galeta unu)
Maydanoz - 10 dal
Sarımsak - 1 diş
Tuz
Karabiber

Köfteye katmak için;
Kuru soğan - 1 adet
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Sarı dolmalık biber - 1 adet büyük
Kırmızı dolmalık biber - 1 adet büyük
Yeşil çarliston biber - 1 adet büyük
Sarımsak - 4 diş (ben kullanmadım)
Fesleğen - 1/2 tatlı kaşığı (ben kullanmadım)
Kekik - 1/2 tatlı kaşığı
Rezene - 1/2 tatlı kaşığı (ben kullanmadım)
Tuz
Karabiber

Üstü için;
Ketçap - 1/2 su bardağı
Balzamik sirke

Yapılışı:
Öncelikle köfteye katılacak malzemeleri hazırlamak için sarı, kırmızı ve yeşilbiberi tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz. Doğradığımız biberleri de ekleyip 5 dk kadar daha, yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kekik, rezene, fesleğen, sarımsak, tuz ve karabiberi de ilave edip 2 dk kadar kavurup ocaktan alıyoruz.

Köfte için kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ekmek içlerini (ya da galeta ununu), doğranmış maydanozları, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz. Kenara aldığımız biberli karışımı da köfteye katıp iyice yoğuruyoruz. Bir çorba kepçesi yardımı ile karışımımızdan bir kepçe alıp elimizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz. Bu ölçülerden 6 adet yuvarlak top köfte çıkıyor. Ben iki ölçü pişirdim. Köftelerin üzerine sürmek için bir bardağın içine ketçapı koyup balsamik sirke ile seyreltiyoruz. Silikon fırça ile köftelerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dk pişiriyoruz.

Afiyetle kalın.

Patatesten Civciv

Sevgili Dostlar,

Özellikle çocuklarınız ya da çocuklu misafirleriniz için bu tarifin görüntüsü çok eğlendirici olacak. İnsan yemeye kıyamıyor doğrusu :))

(kaynak: www.birseninmutfagi.com)


Malzemeler:
Patates - 1 kg
Tuz - 4 çay kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Sıvıyağ - 3 çorba kaşığı
Bıldırcın yumurtası - 6 tane
Havuç
Çörekotu
Közlenmiş kırmızıbiber (ben tazesini kullandım)
Marul (ben kullanmadım)
Nane yaprakları

Yapılışı:
Patatesleri suda haşlayıp kabuklarını soyup çatal ile ya da patates eziciyle eziyoruz.İçine tuz,karabiber ve sıvıyağı koyup yoğuruyoruz. Patatesden ceviz büyüklüğünde ve yumurta büyüklüğünde eşit sayıda parçalar hazırlıyoruz. Hepsini yuvarlıyoruz. Büyük parçanın üstüne küçük parçayı civcivin gövdesi ve kafası olacak şekilde yerleştiriyoruz. Bıldırcın yumurtalarını haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirip yumurtaları aralara serpiştiriyoruz. Nane yapraklarını aralara yerleştiriyoruz. Üstüne civcivleri diziyoruz. Havuçtan minik parçalar kesip civcivin gagasını yapıyoruz. Çörekotlarını göz olarak kullanıyoruz. Kırmızı biberden de kanat yapıyoruz :)

Ben patatesi yuvarlak yaptıktan sonra buzdolabında biraz bekletip süslemeyi öyle yaptım daha kolay oldu. Tarifi yarım ölçüyle yaptım 11 adet civciv çıktı :))

Afiyetle kalın.

Yoğurtlu Salatalıklı Bezelye

Sevgili Dostlar,

Klasik tatlara alternatif olabilecek bir salata tarifi paylaşacağım sizlerle. Yapımı oldukça pratik ve de sağlıklı :) Hepitopu 5 dk.da hazırlayabilirsiniz :)

(kaynak: www.birseninmutfagi.com)

Malzemeler:
Bezelye konservesi - 1 kutu
Salatalık - 2 adet
Dereotu - 1/2 demet
Mayonez - 2 çorba kaşığı
Yoğurt - 1 su bardağı
Tuz
Sarımsak

Yapılışı:
Salatalıkları soyup ince halkalar halinde doğruyoruz. Bir kaba salatalık, bezelye, yoğurt, mayonez, tuz ve doğranmış dereotunu koyup karıştırıyoruz. Salatamızı 1 saat buzdolabında dinlendirip soğuk olarak servis yapıyoruz.

Afiyetle kalın.