Kremşantili Kurabiye

Sevgili Dostlar,

Uzuun bir aradan sonra tekrar beraberiz. Doruk bebeğin aramıza katılması ile bebek ziyaretine gelen misafirlerimiz için çeşitli ikramlıklar hazırlama telaşına düştük :) Hamile iken canım tatlı çektiğinde keşfettiğim bu pratik tarif şimdi de imdadımıza yetişiyor. Hazırlaması kolay, pişirme süresi kısa, ağızda dağılan bir kıvam ve lezzet ise garanti.

(kaynak: http://hunerlibayanlar.blogspot.com.tr/)


Malzemeler (ortalama 25 kurabiye için) :
Sade krem şanti - 2 Paket (1 Kutu
Sıvı yağ - 1 su bardağı (200 ml.)
Un - 2 su bardağı
Fındık ya da Ceviz - 1 su bardağı(ince kırılmış)
Pudra Şekeri (üzerine serpmek için)

Yapılışı :
Krem şantileri (toz halde) derin bir kaba koyuyoruz. Üzerine sıvıyağı ekliyor ve çırpma teli ile birbirlerine karışana kadar biraz çırpıyoruz. Unu eleyerek ekliyor ve hamur toparlanıncaya kadar yoğuruyoruz. Fındıkları/cevizleri de ilave edip hamuru çok az daha yoğuruyoruz. Hamuru buzdolabında yarım saat kadar bekletiyoruz. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyor ve üzerine hafifçe bastırıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş ya da hafifçe yağlanmış tepsiye bir parmak boşluk bırakacak şekilde diziyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişiriyoruz. Kurabiyeler iyice soğuyunca üzerlerine bir çay süzgeci yardımı ile pudra şekeri serpiyoruz.

Not: Kurabiyelerin altı hafifçe pembeleşmiş ise pişmiş demektir.

Afiyetle kalın.

Sodalı İki Renkli Kek

Sevgili Dostlar,

Bir süredir ara verdiğim tarif paylaşımlarına nefis bir kek tarifi ile devam ediyorum. Zannediyorum ki bugüne kadar yaptığım en güzel keklerden bir tanesi oldu bu kek. O kadar güzel kabardı ki :) Kıvamı, yoğunluğu da çok dengeli oldu, adeta ağızda dağılıyor, şeker ölçüsü tam kıvamında, içindeki limon aroması da ayrı bir lezzet kattı. Mutlaka deneyin derim :)

(kaynak: www.eminebeder.com)

Malzemeler:
Yumurta - 3 adet
Sıvıyağ - 1 su bardağı
Un - 3 su bardağı
Tozşeker - 2 su bardağı
Kabartma Tozu - 1 paket
Vanilya - 1 paket
Kakao - 2 yemek kaşığı
Limon kabuğu rendesi - 1 limonun
Soda - 1 su bardağı

Yapılışı:
Öncelikle oda sıcaklığındaki yumurtalarımızı tozşeker ile mikser yardımı ile çırpıyoruz. Karışım kıvam almaya başlayınca yağ, soda, limon kabuğu rendesi ve vanilyayı karışıma ekleyip biraz daha çırpıyoruz. Ardından un ve kabartma tozunu karışıma ekliyor ve mikserin düşük devriyle biraz çırpıyoruz. Sade karışımın birazını ayrı bir kaseye ayırıyoruz. Kalan sade karışımın yarısını yağlayıp unladığımız kek kalıbımıza döküyoruz. Ayrıdığımız sade karışımı kakao ile iyice karıştırıyor ve bunu da kek kalıbına döküyoruz. Son kalan yarım sade karışımı da en üste döküp önceden ısıttığımız 190 derecedeki fırınımızda 45-55 dk içi pişinceye kadar pişiriyoruz. Kek soğuyunca kalıptan çıkarıp servis yapıyoruz.

Afiyetle kalın.

Çilekli Magnolia

Sevgili dostlar,

Epeydir tatlı tarifi paylaşmıyordum, havalar güzelleşmeye başladı, çilek çıktı. Haydi o zaman çilekli magnolia yemeye :) Tarifin orjinali tek tek kup bardaklarında ya da kaselerde servis etmek üzere düzenlenmiş ancak ben borcamda tek parça olarak yapıp kendim dilimleyerek servis etmek istediğinden tarifi biraz değiştirdim. Tarifin orjinalinin altında, benim bu tatlıyı nasıl yaptığımı da okuyabilirsiniz:)

(kaynak : www.tumayinmutfagi.com)

Malzemeler (6 Kişilik):
Süt - 1 litre
Toz şeker - 1 su bardağı
Un - 2 yemek kaşığı
Mısır nişastası - 1 Türk kahvesi fincanı
Yumurta sarısı - 2 adet yumurtanın
Vanilya - 1 paket
Krema - 200 ml
Burçak bisküvi - 2 paket
Çilek - 8 adet

Yapılışı:
Önce burçak bisküvilerimizi rondodan geçirip toz haline getiriyoruz. Krema hariç tüm malzemeleri tencerenin içine koyup bir çırpıcı ile sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Hafif kıvam almaya başlayınca ocağın altını kapatıp soğuması için bir kenara alıyoruz. Soğuduktan sonra içine kremayı ilave edip mikser ile tamamen pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpıyoruz. Toz haline getirdiğimiz bisküvilerden 2 yemek kaşığı kadarını servis kuplarının içine koyuyoruz. Etrafına dilimlenmiş çilekleri diklemesine yerleştiriyoruz. Üzerine muhallebimizden bir iki kepçe koyup üzerlerine tekrar toz halindeki bisküvileri döküyoruz. En üste tekrar muhallebiden döküp çileklerle süslüyoruz. Soğuk olarak servis edebilirsiniz.

Peki ben nasıl mı yaptım : Borcama bisküvileri toz haline getirmeden, oldukları gibi dizdim. Muhallebiyi tarifteki gibi pişirdim. Altını kapatırken içine 1 tatlı kaşığı margarin ekleyip hızlıca karıştırdım. Muhallebim sıcakken borcamdaki bisküvilerin üzerini örtecek kadarını borcama yaydım. (Dikkat; muhallebinin soğumasını beklemedim, içine de krema koymadım). Üzerini tekrar bir kat bisküvi ile kapladım. Bu aşamada araya isterseniz dilimlenmiş çileklerden koyabilirsiniz. Kalan muhallebiyi de tatlının üzerine döküp soğuması için dolaba kaldırdım. Servis aşamasında üzerini çileklerle süsledim.

Afiyetle kalın.

Renkli Bahçe Böreği

Sevgili dostlar,
Pratik ama lezzetli bir börek tarifi paylaşacağım sizlerle. İçi hazırlamanız 10 dk bile sürmüyor geriye de milföycüklere börek şeklini vermek kalıyor :) Aslında tarifin orjinali yufka ile ve iç harçta kullanılan biberleri önden sotelemeden direkt kullanıyor ancak annemin tavsiyesi ile ben biraz değiştirdim tarifi. Harç sotelendi, yufkanın yerini milföy aldı :)

(kaynak: www.birseninmutfagi.com & annem)

Malzemeler:
Milföy - 1 paket
Yumurta sarısı - 1 adet
Çörekotu

İç malzemesi:
Beyaz peynir - 1 kase
Sarı dolmalık biber - 1 tane
Yeşil dolmalık biber - 1 tane
Kırmızı dolmalık biber - 1 tane
Sıvıyağ

Yapılışı:
Milföylerimizi önceden buzluktan çıkartıp kullanıma hazır hale gelmesini bekliyoruz. Hazır olmalarına yakın biberleri küçük küpler halinde doğrayıp az sıvıyağda soteliyoruz. Ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Sıcaklığı geçince peynirle karıştırıyoruz. Milföylerimizi tek tek biraz genişletip iç harcımızı koyup üçgen şeklinde kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu serpiştiriyoruz. Kızgın fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

Afiyetle kalın.

Patatesten Havuç

Sevgili Dostlar,

Sofralarınıza neşe getirecek patatesten civcivler yapmıştık :) Şimdi de patatesten havuç yapıyoruz :) Tadına bayılacaksınız :)

(kaynak : www.birseninmutfagi.com)


Malzemeler:
Patates - 4 tane
Soğan - 1 adet
Domates salçası - 1 tatlı kaşığı
Sıvıyağ - 3 çorba kaşığı
Tuz - 3 çay kaşığı
Karabiber - ½ çay kaşığı
Maydanoz - 5 dal

Yapılışı:
Patatesi haşlayıp çatalla veya patates eziciyle eziyoruz. Bir tavaya yağ koyup doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Salça ekleyip soteliyoruz. Ezilmiş patatesi,tuzu ve baharatları ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir kaç dakika kavurup altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Soğuyan patateslerden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elimizle havuç şekline getiriyoruz. Havuç gibi oluyor merak etmeyin :) Servis tabağına dizip bıçakla tıpkı havuçta olduğu gibi küçük kesikler oluşturuyoruz. Maydanoz demetini havuçların tepelerine saplayıp servis yapıyoruz.

Afiyetle kalın.

Balzamik Soslu Sebzeli Köfte

Sevgili Dostlar,

Bir köfte tarifi daha.. Ve evet misafirlerinize ikram edebileceğiniz görsellik ve lezzette. Yapımı normal köfteden biraz daha oyuncaklı ama denemenize değecek :) Köftelerin üzerine sürülen sos hafif tatlı çok hoş bir lezzet katıyor köftelere. Misafirlerim hem lezzetli hem de hafif bir yemek olduğunu belirttiler :) O yüzden bekletmeden tarifi paylaşıyorum :)

(kaynak: www.tumayinmutfagi.com)

Malzemeler (6 Kişilik):
Köfte için;
Yağsız kıyma - 300 gr
Kuru soğan - 1 adet
Yumurta - 1 adet
Bayat ekmek içi - 3 dilim (ya da 4 yemek kaşığı galeta unu)
Maydanoz - 10 dal
Sarımsak - 1 diş
Tuz
Karabiber

Köfteye katmak için;
Kuru soğan - 1 adet
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı
Sarı dolmalık biber - 1 adet büyük
Kırmızı dolmalık biber - 1 adet büyük
Yeşil çarliston biber - 1 adet büyük
Sarımsak - 4 diş (ben kullanmadım)
Fesleğen - 1/2 tatlı kaşığı (ben kullanmadım)
Kekik - 1/2 tatlı kaşığı
Rezene - 1/2 tatlı kaşığı (ben kullanmadım)
Tuz
Karabiber

Üstü için;
Ketçap - 1/2 su bardağı
Balzamik sirke

Yapılışı:
Öncelikle köfteye katılacak malzemeleri hazırlamak için sarı, kırmızı ve yeşilbiberi tavla zarı büyüklüğünde doğruyoruz. Genişçe bir tavaya zeytinyağını koyup yemeklik doğradığımız soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavuruyoruz. Doğradığımız biberleri de ekleyip 5 dk kadar daha, yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz. Kekik, rezene, fesleğen, sarımsak, tuz ve karabiberi de ilave edip 2 dk kadar kavurup ocaktan alıyoruz.

Köfte için kıymayı yoğurma kabına alıyoruz. Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ekmek içlerini (ya da galeta ununu), doğranmış maydanozları, yumurtayı, tuz ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz. Kenara aldığımız biberli karışımı da köfteye katıp iyice yoğuruyoruz. Bir çorba kepçesi yardımı ile karışımımızdan bir kepçe alıp elimizde yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsimize diziyoruz. Bu ölçülerden 6 adet yuvarlak top köfte çıkıyor. Ben iki ölçü pişirdim. Köftelerin üzerine sürmek için bir bardağın içine ketçapı koyup balsamik sirke ile seyreltiyoruz. Silikon fırça ile köftelerin üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 160 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar yaklaşık 35-40 dk pişiriyoruz.

Afiyetle kalın.

Patatesten Civciv

Sevgili Dostlar,

Özellikle çocuklarınız ya da çocuklu misafirleriniz için bu tarifin görüntüsü çok eğlendirici olacak. İnsan yemeye kıyamıyor doğrusu :))

(kaynak: www.birseninmutfagi.com)


Malzemeler:
Patates - 1 kg
Tuz - 4 çay kaşığı
Karabiber - 1 çay kaşığı
Sıvıyağ - 3 çorba kaşığı
Bıldırcın yumurtası - 6 tane
Havuç
Çörekotu
Közlenmiş kırmızıbiber (ben tazesini kullandım)
Marul (ben kullanmadım)
Nane yaprakları

Yapılışı:
Patatesleri suda haşlayıp kabuklarını soyup çatal ile ya da patates eziciyle eziyoruz.İçine tuz,karabiber ve sıvıyağı koyup yoğuruyoruz. Patatesden ceviz büyüklüğünde ve yumurta büyüklüğünde eşit sayıda parçalar hazırlıyoruz. Hepsini yuvarlıyoruz. Büyük parçanın üstüne küçük parçayı civcivin gövdesi ve kafası olacak şekilde yerleştiriyoruz. Bıldırcın yumurtalarını haşlayıp kabuklarını soyuyoruz. Servis tabağına marul yapraklarını yerleştirip yumurtaları aralara serpiştiriyoruz. Nane yapraklarını aralara yerleştiriyoruz. Üstüne civcivleri diziyoruz. Havuçtan minik parçalar kesip civcivin gagasını yapıyoruz. Çörekotlarını göz olarak kullanıyoruz. Kırmızı biberden de kanat yapıyoruz :)

Ben patatesi yuvarlak yaptıktan sonra buzdolabında biraz bekletip süslemeyi öyle yaptım daha kolay oldu. Tarifi yarım ölçüyle yaptım 11 adet civciv çıktı :))

Afiyetle kalın.